Filets de truite au gin, crème de petits pois

Filets de truite au gin, crème de petits pois

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Prep. 15 min

Total 13 h

6 portions

Ingredients

La marinade citron-aneth (la veille)

citron jaune non traité zeste et jus
1
d'aneth frais
1 bouquet
de baies roses
1 c. à café
de baies de genièvre
1 c. à café
de sucre en poudre
1 c. à soupe
de gros sel
2 c. à café
de gin
100 g
de filets de truite
700 g

La crème de petits pois (le jour même)

oignon coupé en deux
1
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de petits pois surgelés
200 g
le zeste d'½ citron jaune non traité
d'eau
500 g
de gros sel
1 pincée
de minipâtissons coupés en quatre
500 g
de fromage à tartiner
80 g
du sel
du poivre moulu
de beurre
50 g
carotte en fins bâtonnets
1

Nutrition per 1 portion

Calories 449 kcal / 1949 kJ

Protein 41 g

Fat 27 g

Carbohydrates 9 g

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