Χούμους με λαχανικά που περίσσεψαν

Name: Χούμους με λαχανικά που περίσσεψαν
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 - 300 γρ. ψητά λαχανικά, που περίσσεψαν; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 50 - 75 γρ. ταχίνι; 30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ½ - 1 κ.γλ. κύμινο, τριμμένο; ½ - 1 κ.γλ. αλάτι; φρέσκο μαϊντανό; ½ - 1 σκελίδα σκόρδο

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 10 min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

250 - 300 γρ. ψητά λαχανικά, που περίσσεψαν (π.χ. καρότα, σέλινο, μάραθο, κρεμμύδι, σέλινο), κομμένα σε κομμάτια (βλ. Συμβουλή)
240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, στραγγισμένα, κρατώντας το υγρό στην άκρη
50 - 75 γρ. ταχίνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (βλ. Συμβουλή)
30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
½ - 1 κ.γλ. κύμινο, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
½ - 1 σκελίδα σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 944 kJ / 226 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 20 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 5.8 g
Sodium: 282 mg