Thaise pinda kip met kokosrijst

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 39 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porties

Ingredients

Pindasaus

knoflookteentjes
3
gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
30 g
olijfolie
40 g
kokosmelk
400 g
pindakaas
160 g
lichte sojasaus
80 g
sinaasappelsap
80 g
donkerbruine suiker
80 g
sesamolie
10 g
sriracha saus naar smaak (zie tip)
1 - 2 el

Kip, rijst en groenten

water
600 g
kokosmelk
400 g
basmati rijst
350 g
kokos, gedroogd, geraspt
20 g
kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
600 g
verse babymaïs in de lengte gehalveerd
200 g
suikererwten getrimd
200 g
pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37.5 g

Calories 3831 kJ / 918 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 71.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Familie en vrienden 15 Recipes
Benelux

You might also like...

Butternutsoep met Curry en Mango

30 min

Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook

1 h 10 min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Kruidenboter flatbreads

35 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Chili non Carne

1 h

Kwarktaart in potjes

4 h

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15 min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 h 25 min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 min

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50 min