Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6 49 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

Gebakken tomaten

uien gehalveerd
100 g
knoflookpoeder
1
bruine suiker
1 tl
zout
1 tl
gemalen peper
½ tl
verse tijm geplukt
6 takjes
olijfolie
50 g
kerstomaten gehalveerd
400 g

Walnotenrisotto en afwerking

walnoten, gehalveerd
80 g
ui gehalveerd
100 g
olijfolie
40 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio (12-15 minuten kooktijd)
320 g
water
800 g
groentebouillonpasta vegan
1 ½ tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), vegan
zout
½ tl
gemalen peper
½ tl
citroenschil, geraspt
1 tl
verse tijm om te garneren
2 takjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 2767 kJ / 661 kcal

Fat 36 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 71 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Moussaka met linzen

2 h 20 min

Gekruide Marokkaanse linzensoep

40 min

Zalm in korst met citroen risotto

45 min

Vegetarische bonenburger

1 h 20 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Chili non Carne

1 h

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Linzensoep met spinazie

50 min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15 min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 h 25 min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 min

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50 min