Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

3.7 6 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
6 portions

Ingredients

  • de sel
    10 pincées
  • de poivre moulu
    10 pincées
  • de bar
    6 filets
  • de champignons de Paris frais
    600 g
  • de poireaux coupés en tronçons
    500 g
  • d'échalotes
    50 g
  • d'eau
    100 g
  • de vin blanc sec
    100 g
  • de farine de blé
    30 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    200 g
  • de fumet de poisson
    1 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 351.8 kcal / 1472.1 kJ
Protein 29.6 g
Fat 15.6 g
Carbohydrates 21.9 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 8.4 g
Sodium 378.3 mg

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