Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ζύμη
- 400 γρ. αλεύρι, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
- 100 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
- 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
Πατέ
- 6 - 8 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, μονό τα φύλλα
- 3 κ.γλ. κόκκους πράσινου πιπεριού, σε άλμη
- 2 φέτες λευκό ψωμί (50 γρ.)
- 100 γρ. λευκά μανιτάρια
- 900 γρ. χοιρινό κρέας, χωρίς κόκαλο, άπαχο, σε κομμάτια (2 εκ.)
- 150 γρ. συκώτι κοτόπουλου, καθαρισμένο, σε κομμάτια
- 3 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 3 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα)
- 50 γρ. γάλα
- 20 γρ. ισπανικό κρασί Oloroso (sherry)
-
50
γρ. φουά γκρα, "mi-cuit" (μισοψημένο)
or 50 γρ. πατέ από χοιρινό συκώτι (ή κοτόπουλου ή πάπιας)
Συναρμολόγηση
- 3 φέτες μπέικον, μη καπνιστό
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 3 φύλλα ζελατίνης
- 350 γρ. νερό
- 50 γρ. γλυκό κρασί (π.χ. γλυκό sherry ή Madeira)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1706 kJ / 408 kcal
- Protein
- 22.6 g
- Carbohydrates
- 25 g
- Fat
- 24.2 g
- Fibre
- 1.4 g
In Collections
Alternative recipes
Βιτέλο Τονάτο
25 Std. 30 Min
Ροζ κρέπες με χούμους από ρεβίθια και αμύγδαλα
No ratings
Τάρτα μήλου
No ratings
Γεμιστές γλυκοπατάτες με καυτερή μαγιονέζα μπανάνας και σαλάτα coleslaw
50min
Πένες με φινόκιο και σάλτσα ντομάτας
40min
Τραγανές μελιτζάνες με κρεμώδη σάλτσα κουλούμπρας
No ratings
Δαμάσκηνα στον αμό (200-400 γρ.)
No ratings
Γεμιστά σαλιγκαράκια λαχανικών
No ratings
Χυμός μήλου
10min
Σιγομαγειρεμένα φασόλια βραστά
14 Std. 35 Min
Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά
1h 15min
Ρύζι για σούσι
55 min