Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ψητές ρίζες
- 500 γρ. ωμά παντζάρια (περίπου 4, μετρίου μεγέθους), ξεφλουδισμένα, κομμένα στα 4
-
500
γρ. αγκινάρες Ιερουσαλήμ (τοπιναμπούρ) (ρίζα), ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλες
or 500 γρ. κολοκάσι ξεφλουδισμένο, σε κομμάτια - 40 γρ. νερό
- 40 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
Σάλτσα verde
- 30 γρ. κάππαρη, τουρσί, στραγγισμένη
- 45 γρ. μίνι αγγουράκια, τουρσί, στραγγισμένα
- 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου
- 15 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- 5 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 65 γρ. ελαιόλαδο
- 15 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
Φακές
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. πράσινες φακές (Le Puy), αποξηραμένες
- 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
- 300 γρ. νερό
- 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
- 6 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
-
½
κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο (βλ. συμβουλή)
or ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών - 5 γρ. ελαιόλαδο
- 5 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 80 γρ. νεροκάρδαμο (watercress)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2546 kJ / 611 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Sodium
- 1136 mg
In Collections
Alternative recipes
Ψητό αρνί με λαχανικά και σάλτσα δυόσμου
No ratings
Πικάντικα σπιράλ καρότα τουρσί
No ratings
Ισπανικές πατάτες "bravas" με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σκόρδου (aioli)
No ratings
Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ
No ratings
Μπάρες με φρούτα για πρωινό
1 Std. 20 Min
Πέστροφες με βασιλικό
40p
Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια
No ratings
Buddha μπολ με φαλάφελ από φακές και ρόδι
No ratings
Γεμιστές γλυκοπατάτες με καυτερή μαγιονέζα μπανάνας και σαλάτα coleslaw
50p
Βιετναμέζικο στιφάδο λαχανικών με ρύζι
No ratings
Καρβέλι γεμιστό
4 godz. 50 min
Τάρτα με αγκινάρες και μαύρες ελιές
1óra 15p