Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème pâtissière
- 500 g de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 14 g de sucre vanillé
- 4 jaunes d'œufs
- 45 g de fécule de maïs
- 15 g d'extrait naturel de café
- 65 g de beurre, en morceaux
La crème au beurre
- 10 g d'eau
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g d'œuf
- 6 g de jaune d'œuf
- 60 g de beurre, en morceaux
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 4 g de sucre en poudre
- 45 g de beurre demi-sel, en morceaux
- 90 g de farine T55
- 3 œufs
Le glaçage
- 300 g de glaçage pour gâteau (fondant)
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2277 kJ / 548 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 107 g
- Fat
- 41 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Briochettes parisiennes
4 Std. 5 Min
Paris-brest
3 Std. 10 Min
Crème pâtissière au caramel
50min
Paris-Brest
3h
Pains aux raisins
20hod. 15min
Mille-feuille à la crème pâtissière
5h
Brioche feuilletée
5h
Brioche feuilletée tressée
17 Std. 45 Min
Brioches suisses aux pépites de chocolat
7h 5min
Macarons à la fraise
2h 30 min
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2 Std. 45 Min
Flan pâtissier feuilleté
7 godz. 40 min