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Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin
3.0 1 rating
Prep. 15 min
Total 3 h
8 portions
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Ingredients

  • 100 - 150 g de noix de pécan
La meringue
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de fécule de maïs
La sauce au caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La crème montée
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de mascarpone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 214.4 mg
Protein 8.4 g
Calories 3156 kJ / 754.3 kcal
Fat 51.2 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 25.1 g
Carbohydrates 70.8 g

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