Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

4.0 6 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

50 g de boletus deshidratados
500 g de agua caliente
120 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
100 g de puerro en rodajas
100 g de cebolla en trozos
50 g de brandy
1000 g de babilla de ternera (en una pieza) salpimentada
1 - 2 cucharadas de caramelo líquido
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
250 g de setas frescas en láminas o en tiras

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.9 g

Calories 1207 kJ / 289 kcal

Fat 19.1 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 2.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sabor a bosque 15 Recipes
Spain

You might also like...

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10 min

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50 min

Magret de pato con salsa de granada

45 min

Fumet de pescado y gambas

20 min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3 h

Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón

1 h 40 min

Vasitos de espárragos con salpicón

10 min

Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón

30 min

Vieiras sobre lecho de puerro (Noix de Saint-Jacques sur lit de poireau)

35 min

Caldillo romañolo

35 min

Aperitivo de Piamonte

25 min

Crema con rape y gambas

30 min