Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά
TM6 TM5 TM31

Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

4.7 (3 ratings)

Ingredients

Σαλάτα

  • 400 γρ. ανάμεικτα φασόλια, κονσέρβας, στραγγισμένα
  • 100 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα
  • 80 γρ. μαύρα φραγκοστάφυλα
  • 125 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 800 γρ. νερό
  • 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
  • 100 γρ. κινόα
  • 50 γρ. κολοκυθόσπορο
  • 100 γρ. καρότο, σε κομμάτια
  • 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε κομμάτια
  • 250 γρ. αγγουράκι, σε κομμάτια

Βινεγκρέτ κουρκουμά

  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. ξίδι μηλίτη
  • ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι
  • 1 κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • ½ λεμόνι, μόνο το χυμό
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2492.2 kJ / 595.3 kcal
Protein
14.5 g
Carbohydrates
66.5 g
Fat
33.8 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
12 g
Sodium
385.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes