Couronne feuilletée aux légumes rôtis

Name: Couronne feuilletée aux légumes rôtis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 80 g de bulbe de fenouil; 70 g d'oignon rouge; 100 g de poivron rouge; 100 g de chou-fleur; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café de sel; 20 g de parmesan; 10 g de pignons de pin; 1 gousse d'ail; 20 g de feuilles de basilic frais; 20 g d'huile d'olive extra vierge; ¼ c. à café de sel; 200 g de beurre; 200 g de farine de blé; 90 g d'eau froide; ½ c. à café de sel; 150 g de fromage de chèvre; 1 jaune d'œuf; 200 g de tomates cerise

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Prep. 30 min

Total 1 h 40 min

8 portions

Ingredients

Les légumes rôtis

d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la plaque
2 c. à soupe
de bulbe de fenouil coupé en quartiers (1 cm)
80 g
d'oignon rouge coupé en quartiers (1 cm)
70 g
de poivron rouge détaillé en cubes (2 cm)
100 g
de chou-fleur coupé en petits bouquets
100 g
de thym déshydraté
1 c. à café
de sel
1 c. à café

Le pesto

de parmesan
20 g
de pignons de pin
10 g
gousse d'ail
1
de feuilles de basilic frais
20 g
d'huile d'olive extra vierge
20 g
de sel
¼ c. à café

La pâte feuilletée

de beurre détaillé en dés (1-2 cm), puis préalablement congelé
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café
de fromage de chèvre coupé en 8 morceaux égaux
150 g
150 g de camembert, coupé en 8 morceaux égaux
jaune d'œuf battu
1
de tomates cerise en grappe
200 g
de feuilles de basilic frais (optional) pour la finition
10 g