Ragoût de champignons, saucisses et l'orge

Name: Ragoût de champignons, saucisses et l'orge
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de saucisses cuites (Brühwurst); 30 g d'huile végétale; 950 g d'eau; 30 - 50 g de chou frisé kale; 120 g d'oignons; 80 g de carottes; 80 g de branche de céleri; 3 gousses d'ail; 30 g de concentré de tomate; 300 g de champignons frais; 2 c. à café de fond de viande maison; 1 - 2 feuilles de laurier déshydratées; 1 c. à café de thym déshydraté; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 30 - 50 g d'orge perlé

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Prep. 5 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

de saucisses cuites (Brühwurst) coupées en rondelles (1 cm)
300 g
300 g de saucisses de porc fumées, coupées en rondelles (1 cm)
d'huile végétale
30 g
d'eau
950 g
de chou frisé kale sans tiges épaisses
30 - 50 g
d'oignons coupés en deux
120 g
de carottes coupées en morceaux
80 g
de branche de céleri coupée en morceaux
80 g
80 - 100 g de persil racine, coupée en morceaux
gousses d'ail
3
de concentré de tomate
30 g
de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
300 g
300 g de champignons de Paris frais, (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
de fond de viande maison
2 c. à café
2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide chacun)
feuilles de laurier déshydratées
1 - 2
de thym déshydraté
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre blanc moulu
½ c. à café
d'orge perlé (voir "Conseil(s)")
30 - 50 g