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Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina
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Prep. 30 min
Total 2 h 10 min
4 raciones
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Ingredients

  • 2 piernas de cordero lechal con hueso (aprox.1300 g)
  • 3 dientes de ajo con piel, ligeramente chafados
  • 1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 100 g de aceite de oliva
  • 160 g de vino tinto
  • 880 g agua
  • 3 - 4 pimientos rojos (aprox. 1200 g)
  • 6 - 7 dientes de ajo
  • 100 g de cecina en trozos
  • 10 g de harina
  • ½ cucharadita de azúcar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1137.2 mg
Protein 54.1 g
Calories 4469.8 kJ / 1069.3 kcal
Fat 87.9 g
Fibre 5.4 g
Saturated Fat 33.3 g
Carbohydrates 15.6 g

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