Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

4.4 14 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Vinagreta de menta

30 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre
1 - 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
½ cucharadita de sal

Ensalada de pollo

1000 g de agua
1 zanahoria en trozos
50 g de apio en trozos
40 g de cebolla en trozos
4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
1 cucharadita de sal
200 g de patatas en trozos de 1 cm
15 espárragos verdes en trozos
100 g de queso manchego semicurado
15 tomates cherry
15 aceitunas negras sin hueso
260 g de verduras variadas encurtidas en vinagre
10 corazones de alcachofa en conserva en mitades

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 750 mg

Protein 26.2 g

Calories 1210 kJ / 289 kcal

Fat 12.5 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 4.1 g

Carbohydrates 19.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lo mejor de Community Stars 12 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel

20 min

Ensalada de bacalao al vacío con apio y tomates en vinagreta balsámica

1 h 15 min

Caldo de puchero

1 h 40 min

Ensalada de patatas y entraña de ternera

40 min

Vinagreta de frutos secos

5 min

Ensalada verde con delicias de mar

10 min

Gambones con ensalada de verano

15 min

La granja de huevos

40 min

Ensaladilla de garbanzos y aguacate

1 h

Huevos poché con pisto de anchoas y aceitunas

45 min

Gazpacho en ensalada con pollo asado

10 min

Ensalada de arroz basmati con champiñones y atún

30 min