Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές
TM6 TM5 TM31

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

4.0 (4 ratings)

Ingredients

  • 10 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, για το γαρνίρισμα
  • 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
  • 1 πράσινο τσίλι, φρέσκο, κομμένο στη μέση
  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 350 γρ. μελιτζάνες, σε κύβους (1 εκ.)
  • 150 γρ. κόκκινες φακές, που έχετε ξεπλύνει
  • 1 κ.γλ. μαύρους σπόρους μουστάρδας
  • 2 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala
  • 15 γρ. πάστα ντομάτας
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 300 γρ. ζωμό λαχανικών
    or 300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • 450 γρ. ντομάτες, ώριμες, κομμένες στα 4
  • 400 γρ. γάλα καρύδας
  • 150 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
731 kJ / 175 kcal
Protein
8.9 g
Carbohydrates
24.9 g
Fat
4.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes