Σούπα γλυκοπατάτας με αστεροειδή γλυκάνισο
TM5 TM6

Σούπα γλυκοπατάτας με αστεροειδή γλυκάνισο

5.0 (5 ratings)

Ingredients

  • 50 γρ. ξηρούς καρπούς, ολόκληρους, καβουρδισμένους και αλατισμένους, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 1 κρεμμύδι (περίπου 100 γρ.), κομμένο στα 4
  • 20 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
  • 600 γρ. γλυκοπατάτες, σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 800 γρ. νερό
  • 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
    or 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν, θρυμματισμένο
  • 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά
  • 75 γρ. γάλα σόγιας
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
  • φύλλα φρέσκου κάρδαμου, για το γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
862 kJ / 206 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
27 g
Fat
9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes