Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate

Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

Les aubergines farcies

d'échalotes
30 g
gousse d'ail
1
de tomates confites
150 g
de cacahuètes non salées
60 g
d'huile d'olive
70 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
d'eau
500 g
d'aubergines (2 aubergines)
600 - 700 g

La sauce tomate

gousse d'ail
1
de tomates coupées en morceaux
800 g
de parmesan râpé (optional)
60 g
riz basmati pour le service

Nutrition per 1 portion

Calories 334.8 kcal / 1390.3 kJ

Protein 9.8 g

Fat 24 g

Carbohydrates 16.5 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 4.5 g

Sodium 325 mg

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