Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

4.6 67 rating

Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

8 parts

Ingredients

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel
50 g de parmesan, coupé en morceaux
le zeste d'½ citron jaune non traité
250 g de ricotta
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1000 g de saumon frais sans la peau et désarêté (2 filets de 500 g env.)
1 œuf battu, pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 628.4 mg

Protein 32.9 g

Calories 2334.5 kJ / 560.9 kcal

Fat 38.4 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 20.9 g

Carbohydrates 20.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les poissons avec le Sensor 34 Recipes
France

Plats de Noël 12 Recipes
France

Thermomix® et moi n°28 47 Recipes
France

You might also like...

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

1 h 40 min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1 h 45 min

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

10 min

Roulé de poisson

3 h 15 min

Tarte feuilletée soleil à la provençale

2 h

Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner

50 min

Petits choux au saumon fumé

1 h 10 min

Quiche saumon, épinards, feta

1 h

Tarte couronne tapenade-tomate

45 min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45 min

Terrine de saumon aux épinards

2 h

Quiche saumon-épinard-chèvre

1 h