Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
45 g d'huile d'olive
800 - 1000 g de filet mignon de veau (2 filets mignons)
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
300 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 cube de bouillon
200 g de pois mange-tout coupés en deux
200 g de navets boule d'or coupés en deux ou quatre
200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
200 g de petits pois frais
200 g de fèves fraîches
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 620.3 mg

Protein 38.5 g

Calories 1941.3 kJ / 465.8 kcal

Fat 24.8 g

Fibre 6.2 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 14.2 g

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