Curry végétarien

Curry végétarien

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

d'échalotes coupées en deux
40 g
d'oignon coupé en deux
80 g
de curcuma frais (voir "Variante(s)")
10 g
de gingembre frais
10 g
d'ail
1 gousse
d'huile d'olive
15 g
de curry en poudre
1 c. à soupe
de champignons de Paris frais coupés en quatre
300 g
de patate douce coupée en morceaux
250 g
de fenouil émincé
200 g
de lait de coco
300 g
d'eau
400 g
de chou chinois émincé
150 g
de petits pois frais
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'épinards frais
150 g

Nutrition per 1 portion

Calories 292.8 kcal / 1215 kJ

Protein 9 g

Fat 19.3 g

Carbohydrates 17.8 g

Fibre 7.8 g

Saturated Fat 13 g

Sodium 121 mg

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