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Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites
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Prep. 1 h
Total 1 h 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 500 g de viande de bœuf coupée en dés (1-2 cm)
  • 2000 g d'huile de friture
  • 1000 g de pommes de terre coupées en bâtonnets (frites)
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche
  • 80 g d'oignons nouveaux
  • 4 radis roses
  • 40 g de câpres en saumure
  • 40 g de cornichons coupés en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 4 - 10 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
  • sel
  • poivre moulu
  • 4 jaunes d'œufs ultrafrais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 38 g
Calories 2971 kJ / 707 kcal
Fat 43 g
Carbohydrates 38 g

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