Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'ail
1 gousse
de beurre demi-sel coupé en morceaux
120 g
d'épinards frais
300 g
de pulpe de fruit de la Passion fraîche
100 g
de vin blanc moelleux
150 g
d'eau
150 g
de chair de courge butternut coupée en cubes
600 g
filets de truite
4
de crème fraîche
30 g
de lait à température ambiante
200 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 428.3 kcal / 1781.3 kJ

Protein 27 g

Fat 26.8 g

Carbohydrates 12.3 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 40.8 g

Sodium 423 mg

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