Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

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Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

2 portions

Ingredients

Le beurre barbecue

gousse d'ail
1
de romarin frais
½ c. à café
d'échalote
½
tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
1 - 2
de sel
1 pincée
de poivre moulu
1 pincée
de beurre mou et coupé en morceaux
50 g

Le filet de porc au lard

de lard dégraissé, en tranches
80 g
filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
1
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
⅛ c. à café
de pesto de basilic
70 g
70 g de pesto rouge
d'eau
1850 g
de jus de citron (½ citron)
30 g

Nutrition per 1 portion

Calories 711.5 kcal / 2970.5 kJ

Protein 43.5 g

Fat 59 g

Carbohydrates 2 g

Fibre 1.1 g

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