![Lotte au beurre rouge Lotte au beurre rouge](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BDFEEAF2-24D3-4958-AB9C-22D51B9CACF6/Derivates/4395f8f0-7c2c-434f-9359-1858ce6b8207.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le poisson
- 80 g d'oignon, coupé en quatre
- 600 g d'eau
- 100 g de vin blanc sec
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de persil frais
- 600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)
La sauce
- 60 g d'échalotes
- 25 g de vinaigre de vin rouge
- 40 g de vin rouge
- 250 g de beurre demi-sel, très froid
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2503 kJ / 605 kcal
- Protein
- 27.8 g
- Carbohydrates
- 3.8 g
- Fat
- 52.5 g
- Fibre
- 0.8 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto lotte et lard
50min
Joues de porc au cidre
1 godz. 45 min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Lotte à l'andouille
1h 20min
Noix de saint-jacques sur lit de poireau
35min
Lotte sauce vallée d’Auge
1 godz. 40 min
Curry de canard à l'ananas
30min
Joues de porc au citron confit
1 Std. 5 Min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min
Saint-Jacques en nage épicée
25 menit
Filet mignon Douanier Rousseau
50min
Cabillaud chorizo-tomate
25 menit