Sucré salé de porc aux figues

Sucré salé de porc aux figues

3.7 10 rating

Prep. 10 min

Total 13 h

4 portions

Ingredients

La marinade (la veille)

650 g de filet mignon de porc (ou d'échine de porc), détaillée en cubes de 2 x 2 cm.
1 citron confit coupé en tranches
15 g de miel liquide
300 g de vin rosé
10 g de sauce de soja sucrée
1 c. à café de gingembre en poudre
1 - 2 branches de thym frais
2 feuilles de laurier frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le porc aux figues (le jour même)

120 g d'oignons coupés en deux
25 g d'huile d'olive
200 g d'eau à ajuster en fonction de la quantité de marinade pour obtenir 300 g
600 g de pommes de terre à chair ferme émincées en rondelles (2-3 mm)
50 g de raisins secs blonds
8 figues fraîches et bien fermes, nettoyées et incisées en croix
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 35 g

Calories 2833 kJ / 675 kcal

Fat 32 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 60 g

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