Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
- 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
- 140 g de fromage frais, type St Môret®
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 475.4 kJ / 114.2 kcal
- Protein
- 3.4 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 9 g
- Fibre
- 0.2 g
Alternative recipes
Ballotine comme un macaron
25min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3 godz. 30 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 Std. 20 Min
Mousse de tomate au basilic
3 godz. 30 min
Bouchées aux saint-jacques
25min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Eclairs mimosa au jambon sec
1h 15 min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Minibouchées aux saint-jacques et safran
40min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Cuillères de langoustine au cognac
35min