Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
- 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
- 140 g de fromage frais, type St Môret®
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 475.4 kJ / 114.2 kcal
- Protein
- 3.4 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 9 g
- Fibre
- 0.2 g
Alternative recipes
Mini-dacquoises au chocolat
4h
Mousse de betterave et harengs marinés en brochette
1h 15min
Minicrèmes brûlées au beaufort
3h
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Bouchées chèvre-raisin
1h
Barquettes d'endive aux miettes de crabe
20 min
Eclairs saumon et pomme verte
2 godz.
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Pannacotta parmesan
2h 20min
Crumble au foie gras
1 Std. 10 Min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3h 30 min
Mousses de betterave en deux façons
15min