Soupe de poulet au citron vert

Name: Soupe de poulet au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 2 citrons verts non traités; 5 gousses d'ail; ½ bouquet de coriandre fraîche; 1 petit piment rouge frais; 1 oignon rouge; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 escalopes de poulet, sans peau; 900 g d'eau; 2 cubes de bouillon de volaille; 285 g de grains de maïs en conserve; 1 poivron rouge; 50 g d'épinards frais; 2 échalotes; 2 avocats; crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

de coriandre fraîche équeuté et quelques brins ciselés pour la finition
½ bouquet
citrons verts non traités
2
gousses d'ail
5
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet
petit piment rouge frais à ajuster en fonction des goûts
1
oignon rouge coupé en deux
1
de cumin en poudre
1 c. à café
d'huile d'olive
1 c. à soupe
escalopes de poulet, sans peau détaillées en dés
2
d'eau
900 g
cubes de bouillon de volaille
2
de grains de maïs en conserve égouttés
285 g
poivron rouge détaillé en dés
1
d'épinards frais
50 g
échalotes émincées (facultatif)
2
avocats tranchés finement
2
crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour servir (facultatif)