Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

4.6 17 ratings

Prep. 35 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Vinaigrette

Pinienkerne
20 g
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)
20 g
weißer Portwein
5 EL
Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
½
rote Zwiebel klein (50 g), halbiert
1
glatte Petersilie abgezupft
6 Stängel
Basilikum abgezupft
6 Stängel
Weißweinessig
5 EL
Olivenöl
6 EL
Zitronenschale Bio
½ TL
Schnittlauch in Röllchen
1 EL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
4 Prisen

Püree und Fertigstellung

Wasser
600 g
Kartoffeln in Stücken
700 g
Safran
1 Dose
Salz und etwas mehr zum Würzen
4 Prisen
Seehechtfilets (à 200 g)
4
Olivenöl
8 EL
Butter
10 g
Knoblauchzehe angedrückt
1
Thymian
4 Zweige

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 40 g

Calories 3012 kJ / 718 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 31 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Recipes
Germany

You might also like...

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

35 Min

Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

45 Min

Pfifferlinge in Speckrahm

55 Min

Marinierte Fischfilets mit Sauce und Couscous-Salat

1 Std. 20 Min

Seeteufel in Sauce

1 Std.

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

13 Std. 30 Min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25 Min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35 Min

Tintenfisch mit Erbsen

35 Min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 Min

Gedämpfter Lachs mit grünen Bohnen und Speckstippe

1 Std.

Gedämpfter Kabeljau

35 Min