Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
TM5 TM31 TM6

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

4.5 (14 ratings)

Ingredients

Vinaigrette

  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)
  • 5 EL weißer Portwein
  • ½ Fenchelknolle, in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
  • 1 rote Zwiebel, klein (50 g), halbiert
  • 6 Stängel glatte Petersilie, abgezupft
  • 6 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 5 EL Weißweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • ½ TL Zitronenschale, Bio
  • 1 EL Schnittlauch, in Röllchen
  • 2 Prisen Salz
  • 4 Prisen Pfeffer

Püree und Fertigstellung

  • 600 g Wasser
  • 700 g Kartoffeln, in Stücken
  • 1 Dose Safran
  • 4 Prisen Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 4 Seehechtfilets (à 200 g)
  • 8 EL Olivenöl
  • 10 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe, angedrückt
  • 4 Zweige Thymian

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3012 kJ / 718 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
31 g
Fat
45 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes