Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Perlhuhn-Brustfilets (à 160 g)
- 2 TL Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre-Épices)
- 8 Prisen Salz und etwas mehr zum Abschmecken
- ½ Zitrone, Bio, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- 4 Lorbeerblätter
- 30 g Pflanzenöl
- 60 g Butter
- 3 Schalotten (50 g), halbiert
- 250 g Fenchel, ohne Strunk, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
- 320 g Risottoreis
- 60 g Weißwein, trocken
- 750 g Geflügelfond
- Pfeffer zum Abschmecken
- Muskat, frisch gerieben, zum Abschmecken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2946 kJ / 703 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 30 g
In Collections
Alternative recipes
Lammkotelettes mit Blutorangensauce
1 godz. 10 min
Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber
20min
Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce
1 Std.
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
1 Std.
Lamm mit Artischocken
1 godz. 30 min
Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
35 Min
Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo
1 Std.
Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree
50 Min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1 godz. 20 min
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45 Min
Wildschwein-Ragout
1 godz. 30 min