![Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/409A4AC3-F414-4AE7-96A3-CF9DA3C00BCB/Derivates/D7AA7BEB-F580-4A40-B5A0-81DFC46B6771.jpg)
Compatible versions
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Trüffelpolenta
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 30 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
- 700 g Milch
- 1 TL Salz
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Ei
- 30 g Butter, in Stücken
Lammrücken und Fertigstellung
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 4 Stängel Rosmarin, abgezupft
- 4 Stängel Thymian, abgezupft
- 20 g Olivenöl
- 720 g Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
- 500 g Wasser
- 500 g Prinzessbohnen
- 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
- 100 g Kräuterbutter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3004 kJ / 718 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 47 g
- Fibre
- 4.1 g
In Collections
Alternative recipes
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1 godz.
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1 godz. 10 min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1 godz. 20 min
Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme
1 godz. 20 min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min
Skrei mit Muschelragout
1klst 45 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min
Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis
1 godz. 10 min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Garnelen und Lachs mit Wermutsauce
35min