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Brot Venezia

Brot Venezia
4.2 189 ratings
Prep. 30 min
Total 17 h 10 min
25 Scheiben
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Ingredients

Weizensauerteig
  • Wasser
    150 g
  • Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
    15 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    175 g
  • Hartweizengrieß fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    4 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 190 mg
Protein 3 g
Calories 349 kJ / 83 kcal
Fat 3 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 13 g

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