Brot Venezia

Brot Venezia

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Prep. 30 min

Total 17 h 10 min

25 Scheiben

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt
175 g
Hartweizengrieß fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
4 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 190 mg

Protein 3 g

Calories 349 kJ / 83 kcal

Fat 3 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 13 g

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