Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 coda di bue (circa 1000 g)
- 1 cipolla a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di lardo a tocchetti
- 1 spicchio di aglio
- 3 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 200 g di vino bianco secco
- 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 650 g di acqua
- 6 gambi di sedano a pezzi
- 20 g di pinoli (optional)
- 30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (optional)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2146 kJ / 513 kcal
- Protein
- 55.3 g
- Carbohydrates
- 7.8 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 2.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fagioli con le cotiche
1 godz. 45 min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10min
Faraona delle feste con arance e castagne
2h 30min
Calamari in umido
55min
Trippa alla trasteverina
45 min
Polpetti all'inferno
40 min
Trippa all'empolese
1 Std. 15 Min
Trippa alla romana
2h
Trippa alla parmigiana
1 Std. 20 Min
Trippa in bianco alla napoletana
1h 30min
Trippa in umido
1h 10min
Trippa alla fiorentina
1 Std. 15 Min