Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

4.6 14 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 572 mg

Protein 33.5 g

Calories 2250.7 kJ / 537.9 kcal

Fat 32 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 30.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Trippa 5 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata di polpo e patate (Bimby Friend)

40min.

Pasta fresca ai fiori di zucchina

1hod. 15min.

Fusilli alle zucchine in vasocottura

50min.

Trippa in bianco alla napoletana

1hod. 30min.

Coda alla vaccinara

3hod.

Zuppa di baccalà

1hod.

Polpette di agnello

55min.

Riso con polpo

1hod. 10min.

Zuppa di pesce alla napoletana

1hod. 10min.

Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

1hod. 10min.

Insalata di mare con citronette all'aglio

2hod. 25min.

Polpettone di carne con ripieno di carciofi

2hod. 20min.