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Bavarois meringué aux fraises

Bavarois meringué aux fraises
3.0 24 ratings
Prep. 20 min
Total 4 h
6 portions
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Ingredients

  • 150 g de biscuits speculoos
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 400 g de fraises réserver 10 fraises pour la décoration
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 250 de sucre en poudre
  • 30 g d'amandes effilées
  • 10 fraises coupées en deux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 4.3 g
Calories 2137.3 kJ / 511.3 kcal
Fat 18.7 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 81.5 g

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