Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

Name: Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de miel; ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu; ½ c. à café de sel; ½ - 1 c. à café de paprika doux en poudre; 1 gousse d'ail; 1 citron vert; 4 suprêmes de poulet, sans peau; 10 - 15 g de coriandre fraîche; 3 - 6 citrons verts; 2 gousses d'ail; 100 g d'oignon; 75 g de poivron rouge; 1 - 2 piments jalapeño frais; 500 g de mangues mûres; 2 c. à café de sel; 100 g de sucre en poudre; 250 g d'eau

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

Le poulet mariné

de miel
30 g
de poivre noir fraîchement moulu
½ c. à café
de sel
½ c. à café
de paprika doux en poudre
½ - 1 c. à café
gousse d'ail
1
citron vert non traité de préférence, zeste (coupé en morceaux de 1 cm) et jus
1
suprêmes de poulet, sans peau (800 g env.) (voir "Conseil(s)
4
4 filets de poulet, sans peau, (700 g env.)

Le chutney de mangue et les suprêmes de poulet vapeur

de coriandre fraîche
10 - 15 g
citrons verts non traités de préférence, (coupé en morceaux de 1 cm), zeste et jus
3 - 6
gousses d'ail
2
d'oignon coupé en morceaux
100 g
de poivron rouge coupé en morceaux
75 g
piments jalapeño frais épépinés
1 - 2
1 - 2 c. à café rases de piment en poudre
de mangues mûres coupées en morceaux (1-2 cm)
500 g
de sel
2 c. à café
de sucre en poudre
100 g
d'eau
250 g