Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz

Name: Magret de canard aux cinq épices, champignons, légumes et riz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 700 g de magrets de canard avec la peau; 2 - 3 c. à soupe de cinq-épices en poudre; 2 pincées de sel; 1200 g d'eau; 2 c. à café de fond de légumes; 80 g de sauce de soja; 200 g de riz long blanc; 200 g de pak-choï; 100 g de brocoli; 250 g de champignons frais; 2 c. à café d'huile de sésame toasté; 3 - 4 c. à soupe de miel

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Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

de gingembre frais épluché et émincé finement (2-3 mm)
15 g
gousses d'ail
2
piment rouge frais (optional) épépiné
½ - 1
de magrets de canard avec la peau
700 g
700 g de filets de volaille, avec la peau
de cinq-épices en poudre du commerce ou maison (voir "Conseil(s)
2 - 3 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'eau
1200 g
de fond de légumes maison
2 c. à café
2 cubes de bouillon de légumes, maison
de sauce de soja
80 g
de riz long blanc
200 g
de pak-choï coupé en morceaux
200 g
200 g de chou chinois, coupé en morceaux
de brocoli détaillé en bouquets (2 cm)
100 g
de champignons frais
250 g
d'huile de sésame toasté (10 g)
2 c. à café
de miel (80 g env.)
3 - 4 c. à soupe