Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di pecorino Romano a pezzi
- 100 g di cubetti di lardo
- 100 g di cipolla a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante fresco a metà, privato dei semi
- 50 g di gambo di sedano a pezzi
- 40 g di carota a pezzi
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 1000 g di trippa precotta, a listarelle
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 100 g di acqua
-
½
cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
or ½ dado per brodo (per 0,5 l di brodo) - ½ - 1 cucchiaino di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2436 kJ / 582 kcal
- Protein
- 44.9 g
- Carbohydrates
- 6.4 g
- Fat
- 42.1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fagioli con le cotiche
1h 45min
Coda alla vaccinara
3h
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10min
Trippa alla genovese con funghi e pancetta
1h 10min
Trippa all'empolese
1h 15 min
"Scafata" viterbese
1h 50 min
Trippa alla romana
2h
Trippa alla parmigiana
1h 20 min
Trippa in bianco alla napoletana
1h 30min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2h
Trippa in umido
1h 10min
Trippa alla fiorentina
1h 15 min