Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
Ingredients
Les pannacottas au foie gras (la veille)
-
1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en cubes
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
La compotée pomme-betterave aux épices (le jour même)
-
100 g de betterave crue coupée en morceaux
-
200 g de pommes à cuire coupées en dés (1 cm env.)
-
20 g d'huile d'olive
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées d'épices cajun
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1 h 20 min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12 h
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 h 35 min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35 min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 h 15 min
Crumble au foie gras
1 h 10 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 h 20 min
Langues de chat aux rillettes de saumon
1 h
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12 h 15 min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 min
Mousses de betterave en deux façons
15 min