Abóbora com risoto

Abóbora com risoto

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Prep. 10 min

Total 1 h 5 min

6 doses

Ingredients

abóbora (1600 g aprox.)
1
Azeite q.b. p/ pincelar
sal
3 c. chá de
passas de uva
50 g
vinho branco
100 g
queijo da Ilha
80 g
cebola
70 g
hortelã
10 g
couve-lombarda cortada em juliana
70 g
castanhas descongeladas
100 g
açafrão-da-índia
1 c. chá de
piripíri (optional)
½ c. chá de
manteiga
40 g
arroz p/ risoto
350 g
água
900 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 1419.1 mg

Protein 10.6 g

Energy 1877 kJ / 448.6 kcal

Fat 10.2 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 78.7 g

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