Skip to main content Search
Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata
4.5 38 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Risotto
  • 15 g di scalogno
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di burrata
Terminare la preparazione
  • 12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14 g
Calories 2368 kJ / 566 kcal
Fat 33 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Gattò di patate e spinaci

4.7(62)

2 h

Timballo di riso alla siciliana

4.9(37)

1 h 30 min

Gattò di patate

4.7(945)

1 h 30 min

Burger di pollo panato e melanzane

3.8(13)

1 h 10 min

Tortino di patate dal cuore morbido

4.4(41)

1 h 20 min

Cordon bleu di melanzana

4.6(95)

1 h

Rotolo di patate con salmone affumicato

4.4(194)

1 h 10 min

Millefoglie di patate, fagiolini con pesto di basilico e mandorle

4.4(37)

1 h 40 min

Rotolo di pollo e pancetta alla fontina

4.3(29)

1 h 35 min

Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

4.6(43)

1 h 20 min

Frittatine agli spinaci ripiene

4.6(140)

45 min

Risotto verde

4.3(134)

30 min