Skip to main content Search
Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel
3.3 3 ratings
Prep. 15 min
Total 13 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel au beurre salé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
  • 60 g de beurre doux
  • ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 230 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux mou
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La sauce caramel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.3 g
Calories 3151 kJ / 753 kcal
Fat 49.8 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts glacés 10 Recipes
France

You might also like...

Glace au yaourt marbrée à la fraise

4.2(9)

4 h 15 min

Bûche tout chocolat

3.9(41)

7 h 20 min

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7(7)

17 h

Gâteau aux 3 chocolats

3.6(232)

2 h 55 min

Couronne fruitée

4.8(6)

6 h

Meringues au citron vert et sorbet pomme-kiwi

3.5(10)

3 h 30 min

Vacherin griotte-amande

3.8(5)

12 h

Paris-brest en bouchée

3.9(22)

2 h 35 min

Mai - Crémeux meringué griotte violette

4.0(2)

30 min

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6(5)

4 h 35 min

Choux vanillés

4.6(17)

1 h 20 min

Choux vanille-fraise

4.5(11)

7 h 15 min