Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Choux poire-caramel au beurre salé
Prep. 40 min
Total 4 h 35 min
18 pièces
Ingredients
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs moyens (53-63 g)
La mousse au caramel beurre salé et poires
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
20 g d'eau
-
25 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
400 g de caramel au beurre salé
-
25 g de beurre demi-sel
-
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
-
30 g de sucre roux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Protein
3.7 g
Calories
1016 kJ /
243 kcal
Fat
13.1 g
Carbohydrates
27.6 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Petits choux
10 Recipes
France
France
You might also like...
Tartelette à la mangue
4 h 45 min
Choux façon tiramisu
1 h 50 min
Gâteau de Pâques
13 h
Le macaron caramel
1 h 50 min
Gâteau aux 3 chocolats
2 h 55 min
Tarte au lemon curd et aux framboises
3 h 20 min
Macarons tiramisu
26 h
Cheesecake chocolat, noix de coco et fromage frais
4 h 30 min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15 h
Patience aux fruits d'été
13 h
Ganache fraise rhubarbe pour macarons
15 min
Eclairs choco-café
24 h