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Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane
3.5 11 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di melanzane
  • 50 g olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 pizzichi di sale (optional)
  • 2 pizzichi di pepe
  • 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
  • 10 g di capperi sott'aceto ben scolati
  • 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
  • 500 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g
Energy 1335 kJ / 319 kcal
Fat 28.2 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 1.7 g

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