Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

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Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

20 g olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di melanzane
60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di cumino
80 g di acqua
1 uovo
10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata in acqua fredda
1 cucchiaino di pinoli
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.6 g

Calories 786 kJ / 188 kcal

Fat 12.6 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 9.7 g

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