Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

3.9 14 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

20 g olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di melanzane
60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di cumino
80 g di acqua
1 uovo
10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata in acqua fredda
1 cucchiaino di pinoli
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.6 g

Energy 786 kJ / 188 kcal

Fat 12.6 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 9.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà Vegetariane 10 recipes
Italy

You might also like...

Polpette di melanzane e noci

1 h

Carciofi romani gratinati

45 min

Cavolo farcito

1 h 10 min

Pasticcio di patate, funghi e anacardi (senza lattosio)

1 h 35 min

Girandole con barbabietola e semi di papavero

1 h 10 min

Polpette di melanzane

45 min

Alici ripiene

50 min

Zuccotto gelato

12 h

Salsa alla reggiana

15 min

Cremolata di ricotta e cannella

10 min

Plumcake salato vegetariano

1 h 15 min

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

55 min