Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

No ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

4 portie

Ingredients

Zachte hamburgerbroodjes

melk
90 g
citroensap, vers geperst
5 - 6 druppels
bloem
280 g
suiker
40 g
zout
1 tl
ei
1
eierdooier
1
boter kamertemperatuur
15 g
verse gist
5 g
olie om in te vetten
bloem om te bestuiven

Peren met Marsala

geklaarde boter
10 g
peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
15 g
zoete Marsala wijn
80 g

Gorgonzolasaus

gepelde walnoten
40 g
sjalotten
30 g
30 g ui
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
gorgonzola
100 g
crème fraîche met kruiden, min 30% vet
50 g
room, elk type (van koemelk)
50 g
Parmezaanse kaas, geraspt
30 g
nootmuskaat, gemalen
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl

Kaasachtige Flank Burger

zout voor kruiden
zwarte peper, gemalen voor kruiden
paprika, zoet
2 el
2 el paprika, gerookt, gemalen
komijn, gemalen
1 el
knoflookpoeder
1 tl
2 knoflookteentjes
uienpoeder
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
cayennepeper, gemalen
1 tl
olijfolie
40 g
varkensschouderbiefstuk
600 - 800 g
eiwit losgeklopt
1

Montage

ketchup
30 g
salade bladeren
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1800 mg

Protein 54.2 g

Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Fat 82.2 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 30.5 g

Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Ontbijt repen

No ratings

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

25 min

De eerste hap: Vruchtenpuree

No ratings

Spareribs met glazuur van appel en honing

No ratings

Glutenvrije Chocoladetaart met Noten

No ratings

Kleine Mokken Peperkoekhuisjes

No ratings

Taco's met Groenten en Kidneybonen

30 min

Gebakken buns

No ratings

Pommes Dauphine

1 h 40 min

Msemmen - Marokkaanse Pannenkoeken

2 h

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1 h 30 min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45 min