Καλοκαιρινό Χούμους

Name: Καλοκαιρινό Χούμους
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. βερίκοκα; 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 70 γρ. βούτυρο αμυγδάλου; 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 1 πρέζα πάπρικα; 1 πρέζα αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο; 30 γρ. σησαμέλαιο; 1 ¼ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο; 1 κ.γλ. κύμινο, τριμμένο; ¼ κ.γλ. αλεσμένο κάρδαμο; 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες); 10 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 1 ματσάκι ανάμεικτα μυρωδικά, φρέσκα; 10 γρ. χυμό λεμονιού; 1 σκελίδα σκόρδο; 40 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. μέλι; 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού

5.0 3 ratings

Prep. 30 min

Total 35 min

8 μερίδες

Ingredients

βερίκοκα χωρίς κουκούτσια, σε κομμάτια
200 γρ.
200 γρ. ροδάκινα, χωρίς κουκούτσια, σε κομμάτια
ρεβίθια, σε κονσέρβα στραγγισμένα
400 γρ.
βούτυρο αμυγδάλου
70 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
30 γρ.
πάπρικα
1 πρέζα
αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο
1 πρέζα
σησαμέλαιο
30 γρ.
αλάτι
1 ¼ κ.γλ.
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
½ κ.γλ.
κύμινο, τριμμένο
1 κ.γλ.
αλεσμένο κάρδαμο
¼ κ.γλ.
αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)
50 γρ.
βούτυρο, ανάλατο
10 γρ.
ανάμεικτα μυρωδικά, φρέσκα (π.χ. μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη), μόνο τα φύλλα
1 ματσάκι
χυμό λεμονιού
10 γρ.
σκελίδα σκόρδο κομμένο στη μέση
1
ελαιόλαδο
40 γρ.
μέλι
1 κ.γλ.
ξύσμα λεμονιού φρέσκο
1 κ.γλ.