Grilled Seafood Board

5.0 6 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

6 Portionen

Ingredients

Kräuter-Chili-Zitronenbutter

Petersilienblätter
5 g
rote Chilischote, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
1
1 TL Chiliflocken, getrocknet
Butter in Stücken
120 g
Olivenöl
40 g
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g
Salz
2 - 3 Prisen

Mandel-Paprika-Sauce

Mandeln, blanchiert
30 g
eingelegte Paprika abgetropft
200 g
Apfelessig
10 g
Honig
20 g
Salz
2 - 3 Prisen

Joghurt-Dip

Basilikumblätter, frisch
5 g
Knoblauchzehe
1
Griechischer Joghurt (10% Fett)
150 - 200 g
Salz
2 - 3 Prisen

Grillen und Fertigstellung

Dorade, ganz ausgenommen und gesäubert
1
Garnelen, roh, mittelgroß, ohne Kopf, mit Schale
400 - 500 g
Calamaretti
200 - 300 g
Cherry-Tomaten
150 g
Salz zum Würzen
Jakobsmuscheln
6 - 8
Oliven zum Servieren
Baguette in Scheiben, zum Servieren
Kapern, eingelegt zum Servieren
Petersilienblätter gehackt, zum Servieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 769.4 mg

Protein 81.2 g

Calories 3907.8 kJ / 934 kcal

Fat 51.1 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39.1 g

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