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Traditionelle Hähnchen-Ramen
TM6

Traditionelle Hähnchen-Ramen

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Ingredients

Hühnerfond

  • 500 g Hähnchenunterschenkel
  • 1200 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe angedrückt
  • 100 g Zwiebeln geachtelt
  • 100 g Porree in Ringen (3 cm)
  • 20 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
  • 3 Stängel Zitronengras, frisch halbiert, angedrückt
  • 2 Kaffir-Limettenblätter, getrocknet (optional)
  • 3 Prisen Zimt
  • 10 g dunkle Sojasauce

Fertigstellung

  • 4 Eier
  • 1200 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 80 g Champignons
  • 100 g Pak Choi
  • 80 g Porree
  • 80 g Möhre
  • 400 g Ramen-Nudeln frisch
  • 1 geh. TL Salz
  • 40 g Sojasprossen
  • 40 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
  • 2 TL Lao Gan Ma (siehe Tipp) (optional)
  • 2 EL Röstzwiebeln (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
633 kcal / 2650 kJ
Protein
34 g
Fat
18 g
Carbohydrates
87 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
4 g
Sodium
3062 mg

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