Ensalada de zanahoria y garbanzos crocantes

Ensalada de zanahoria y garbanzos crocantes

4.0 1 rating
Prep. 5 min
Total 40 min
4 raciones

Ingredients

Garbanzos
  • de garbanzos cocidos drenados (sin líquido de la cocción)
    400 g
  • de aceite de oliva
    2 cucharadas
  • de orégano
    1 cucharadita
  • de cúrcuma en polvo
    2 pellizcos
  • de pimienta de cayena molida
    2 pellizcos
  • de semillas de sésamo
    1 cucharadita
Ensalada
  • de zanahorias cortadas en láminas finas
    250 g
  • naranjas en gajos, sin cáscara ni parte blanca
    2
  • de cebollín parte blanca, cortado muy fino
    40 g
  • de brotes de arveja, partidos por la mitad
    60 g
  • de perejil picado
    2 cucharadas
  • hojas de menta troceadas a mano
    15
Aderezo
  • de jugo de limón recién exprimido
    40 g
  • de mostaza de grano
    1 cucharadita
  • de miel
    15 g
  • de perejil fresco picado
    5 g
  • de agua
    20 g
  • de nueces
    10 g

Nutrition per 1 ración

Calories 539.3 kcal / 2256.4 kJ
Protein 23.1 g
Fat 15.1 g
Carbohydrates 83.2 g
Fibre 16.7 g
Saturated Fat 1.8 g
Sodium 86.2 mg

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